横州茉莉香天下，一杯花茶醉人间
世界茉莉花都 | 国家地理标志产品 | 广西非遗窨制技艺 | 中国茉莉之乡
一、溯源：郁江沃土，天赐茉莉黄金产区
全球 10 朵茉莉花，6 朵来自广西横州。横州（原横县），这座被誉为「中国茉莉之乡」「世界茉莉花都」的桂南小城，是全球最大的茉莉花与茉莉花茶生产基地，茉莉花产量占全国总产量的 80% 以上、全球总产量的 60% 以上，是当之无愧的世界茉莉核心产区横州市人民政府。
茉莉花原产古波斯，汉代经海上丝绸之路传入岭南，在横州落地生根，至今已有近 700 年的规模化种植历史。明嘉靖四十五年（1566 年），横州州判王济在《君子堂日询手镜》中明确记述：横州「茉莉甚广，有以之编篱者，四时常花」，明版《横州志・物产》也有对应记载，印证了明代横州茉莉花种植已融入百姓日常，规模已成。
这份跨越数百年的花香，离不开横州不可复制的山水禀赋：横州地处北回归线以南，郁江穿境而过，亚热带季风气候温润多雨，年平均气温 21.4℃，无霜期长达 360 天，每年 4-11 月都是茉莉花期，长达 7 个月的花期让横州茉莉拥有了无可比拟的香气积淀；山间富硒红壤疏松肥沃，有机质含量丰富，山泉活水常年灌溉，森林覆盖率超 75%，无工业污染，完美适配茉莉花喜温喜光的生长特性，从根源上成就了横州茉莉花蕾饱满、洁白肥润、香气浓郁、鲜灵持久的顶级品质，是其他产区无法复刻的天然优势。
2006 年，「横县茉莉花」获批国家地理标志产品保护；2013 年，「横县茉莉花茶」获批国家地理标志产品；2020 年，二者双双入选首批中欧地理标志协定保护名录，成为广西走向世界的又一张香气名片横州市人民政府。
二、名传：千年窨艺，人间第一香的传奇
「窨得茉莉无上味，列作人间第一香」，这句流传千年的诗句，道尽了茉莉花茶的极致魅力，而这份传奇，始终与横州紧密相连。
早在宋代，横州的茉莉花茶窨制技艺便已初步成型，当地茶人开创性地将茉莉花香与茶香融合，创造出了「茶引花香，花益茶味」的独特饮品；明清时期，横州茉莉花茶凭借鲜灵馥郁的口感，被列为宫廷贡品，成为皇室贵胄的茶饮珍品横州市人民政府。清末民初，随着西江航运的兴盛，横州茉莉花茶顺着茶船古道，远销粤港澳、东南亚，成为最早走出国门的中国花茶品类之一。
真正让横州茉莉花茶迎来产业鼎盛的，是上世纪 70 年代的技术突破。1978 年，横州茶厂成功引进双瓣茉莉花品种，并用其窨制茉莉花茶大获成功，双瓣茉莉适应性强、产量高、香气浓郁，彻底拉开了横州茉莉花规模化种植与产业化加工的序幕。1981 年，原国家商业部正式将横州定为全国新的茉莉花茶加工基地，1989 年全国花茶加工产销会议在横州召开，让横州茉莉花茶的名号彻底打响，逐步成为中国茉莉花茶的核心代名词。
这份跨越千年的技艺传承，更获得了官方认证：2012 年，横州茉莉花茶制作技艺正式入选广西壮族自治区第四批非物质文化遗产代表性项目名录，从民间代代相传的手工技艺，成为了官方认证的非遗瑰宝。
三、匠心：非遗窨制，锁住稍纵即逝的鲜灵
横州茉莉花茶的灵魂，藏在代代匠人坚守的非遗窨制技艺里。所谓「窨制」，便是以茶吸香，以花增味，让茶叶充分吸纳茉莉花的鲜灵香气，实现「茶骨花香、浑然一体」的极致境界，这是一场与时间赛跑的香气魔法，分毫之差便会影响最终的风味。
从一片鲜叶、一朵花苞，到一杯鲜灵回甘的茉莉花茶，需历经十余道严苛工序，环环相扣，步步皆有讲究：
茶坯精制：优选高山云雾烘青绿茶为茶底，经杀青、揉捻、干燥、筛分、拣剔多道工序，制成条索匀整、含水量精准控制在 7% 以内的茶坯，只为更好地吸纳茉莉花香。
应时采花：恪守「晴天午后采花」的铁律，只采摘正午时分、花苞饱满洁白、含苞待放的「当天花」，此时的花苞养分最足、香气最浓；采摘后的鲜花必须在 5-10 小时内完成窨制，错过最佳开放期，香气便会大打折扣。
伺花筛花：采回的花苞经摊晾、养护，精准控制温湿度，让花苞同步进入「虎爪形」最佳开放状态，再经 3 次精细筛分，剔除残次花苞、花叶杂质，只留大小均匀、活力饱满的优质鲜花，确保香气纯净。
核心窨花：这是非遗技艺的核心环节。将养护好的鲜花与茶坯按黄金比例均匀拌和，静置堆窨，让茶叶在恒温恒湿的环境中，慢慢吸纳茉莉花吐放的鲜灵香气，这个过程往往持续整夜，匠人需全程把控堆温、时长，分毫不能差。
通花散热：堆窨至临界温度时，迅速将茶花混合物摊薄散热，唤醒鲜花活性，避免香气闷坏，这一步全凭匠人几十年的经验把控时机，是决定花茶香气鲜灵度的关键。
起花烘焙：待茶叶充分吸香后，立即筛除花渣，将吸饱香气的湿茶坯低温烘焙，锁住茶香与花香，精准控制含水率，为下一次窨制做准备。
多窨提香：一窨一烘，便是一次完整的窨制。普通花茶仅需 3 窨，品鉴级需 6 窨以上，高端珍品则需 8-9 窨，每一次窨制，都是对香气的一次升华。最后一轮以顶级头花提花，不做烘焙，最大程度锁住鲜灵头香，最终成就「香气鲜灵、入水不淡、七泡有余香」的顶级品质。
始终坚守三大品质底线：只选用横州地理标志核心产区头茬茉莉鲜花，全程恪守广西非遗窨制工艺，无香精、无添加、不做花干拌茶，每一批次都经过严格的农残、品质检测，确保你收到的每一袋茉莉花茶，都藏着横州盛夏的鲜灵花香，地道、安心。
四、品质：鲜灵浓醇，藏在茶汤里的养生智慧
横州茉莉花茶素以 **「鲜、灵、浓、醇」** 四绝著称，是中国花茶品类里的标杆之作，更是药食同源的日常养生佳品。
鲜：干茶条索紧细匀整，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，鲜爽回甘，无苦涩感，每一口都带着茉莉花的鲜活气息，仿佛盛夏花海就在舌尖。
灵：香气鲜灵持久，不刺鼻、不寡淡，是融入茶骨的天然花香，而非浮于表面的香精味，开盖香满屋，入水香更浓，十余泡仍有余香，这正是非遗多窨工艺的核心魅力。
浓：滋味醇厚饱满，茶味与花香完美融合，相得益彰，既有绿茶的鲜爽，又有茉莉的甘润，浓而不涩，醇而不淡，无论是热泡还是冷泡，都能呈现绝佳口感。
醇：口感温润顺滑，茶性经窨制后变得平和，不似绿茶那般寒凉，空腹饮用亦不伤胃，老人小孩、脾胃偏弱人群都能安心饮用，四季皆宜。
更难得的是它传承千年的养生价值，《本草纲目》记载：茉莉花「辛热无毒，能和中下气，辟秽浊，治下痢腹痛」，中医认为其有理气开郁、辟秽和中、醒脾安神的功效；搭配绿茶基底，富含茶多酚、茶氨酸、维生素等营养物质，日常饮用可提神醒脑、降火去燥、解腻消食、舒缓情绪，是办公族、用嗓人群、熬夜党、应酬族的日常茶饮佳品，更是女生喜爱的养颜安神饮品。
五、新生：从岭南花海，到香飘世界的国民名片
从数百年前的岭南农家小院，到如今的世界茉莉花都，横州茉莉花茶的传奇仍在续写。曾经，它是宫廷贡品，是远渡重洋的侨销茶，是海外华侨的乡愁寄托；如今，它早已走出广西，融入了中国人的日常，更走向了世界。
它是国内知名茶品牌张一元、吴裕泰的核心原料供应地，是星巴克、奈雪的茶、康师傅、农夫山泉等知名饮品品牌的茉莉花原料核心产区，全国 80% 以上的茉莉花茶，都来自横州广西南宁市人民政府；
它是当代年轻人的日常茶饮，热泡温润回甘，冷泡鲜爽清甜，无论是办公间隙的提神一刻，还是下午茶的悠闲时光，亦或是朋友小聚的待客之饮，一杯茉莉花茶，总能带来恰到好处的治愈；
它更是广西的核心产业名片，横州以一朵茉莉花，构建起花茶、盆栽、食品、旅游、康养等「1+9」全产业集群，综合品牌价值超 226 亿元，连续 8 年入围中国区域品牌百强榜，带动 34 万花农因花致富。
一杯茉莉花茶，藏着横州郁江的山水清灵，载着千年非遗的窨制匠心，更藏着广西人对自然馈赠的敬畏与坚守。
无论是办公提神的晨间一杯，还是舒缓情绪的午后闲饮，亦或是解腻消食的饭后清茶，这杯来自横州的茉莉花茶，都能给你一口鲜灵回甘，足不出户，就能尝到来自广西的盛夏花香。
